Nucellina

🍐 Tarte rustique poire & @nucellina 🍫

⚡️ Elle et rapide et facile à faire, même pas besoin de moule ! Et puis poire, noisette & chocolat … ça va bien ensemble non ? 🤤

📝 La recette ? Une pâte brisée sucrée et éventuellement une crème de noisette, sinon juste de la poudre de noisette, et 3 poires :

• Pour la pâte brisée, il suffit de mélanger 165g de farine t55, 40g de sucre semoule, 1 g de sel et 83 g de beurre à peine pommade. Quand ça forme un crumble, ajouter 25 g d’eau froide. Former une boule et étaler entre 2 feuilles de papier cuisson sur 3 mm d’épaisseur. Direction le frigo pour 2 heures au moins.

• Pour la crème de noisette :
Mélanger 30 g de poudre de noisette, 30 g de sucre semoule, 30 g de beurre, quand ça forme une pommade, ajouter 30g d’œuf battu (garder le reste d’œuf pour la dorure).

• Sur le fond de tarte bien froid, étaler la crème de noisette jusqu’à 5 cm du bord, disposer des quartiers de poires pas trop mûres, et rabattre la pâte sur les bords. Dorer à l’œuf les bords, et cuire 30/35 minutes à 170 degrés.

•Quand la tarte est tiède, ou froide mettre un peu (ou beaucoup 😜) de @Nucellina Intense sur le dessus, et disposer des morceaux de noisette.

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