Le beignet, qui pour moi a un goût si particulier : celui du goûter à la plage. En Provence, sur nos plages, il y a des vendeurs ambulants. Ce n’est forcément pas le meilleur beignet du monde, mais dans son contexte, il le devient …Ingrédients :• 250 g de Farine T45• 25 g de sucre […]
Ingrédients :• 1 oeuf• 20 gr de sucre semoule• 85 gr de lait entier • Beurre + un peu de sucre + un peu d’huile.• 2 belles tranches de brioche (1,5 cm d’épaisseur) • Pâte à tartiner NucellinaRecette : Dans un récipient, mettre l’oeuf, ajouter le sucre, et battre au fouet. Ajouter le lait, et mélanger. Tremper chaque […]
Ingrédients :• 100 g de farine T55• 120 g d’eau• 1 pincée de fleur de sel• Sucre semoule • 1 pot de Nucellina Recette : Mettre la farine et la fleur de sel dans un saladier Faire bouillir l’eau (je le fais à la bouilloire) Verser délicatement le liquide bouillant sur la farine, et remuer à l’aide […]
La pâte sucrée (pour 1 flan) Ingrédients :• 125 g de farine T55 • 42 g de sucre glace• 2 g de sel• 15 g de poudre de noisette (ou d’amande)• 70g de beurre • 27g d’oeufRecette : Sabler avec la feuille du robot ou à la main : la farine, le sucre glace, la poudre de noisette, […]
La pâte sucrée Ingrédients :• 125 g de farine T55 • 42 g de sucre glace• 2 g de sel• 15 g de poudre de noisette (ou d’amande)• 70 gde beurre • 27 g d’oeufRecette pour le 6 tartelettes : Sabler avec la feuille du robot ou à la main : la farine, le sucre glace, la […]
Ingrédients :• 250g de farine T55• 125g de beurre presque pommade• 125 g de sucre semoule• 1 pincée de fleur de sel• 1 oeuf entier• 1 pot de Pâte à tartiner Nucellina (cliquer pour découvrir)• Sucre glaceRecette :1 Mélanger les poudres, et ajouter le beurre. Du bout des doigts, écraser le beurre comme pour faire […]
Le feuilletage inversé(recette pour 2 galettes de 20/22 cm) Ingrédients de la détrempe :• 158g d’eau froide• 1 cuillère a café de vinaigre blanc• 18g de fleur de sel• 350g de farine T55• 115g de beurre fondu et refroidiRecette : Mélanger l’eau et le vinaigre, et y dissoudre le sel en remuant quelques secondes. Dans […]
